Por que a palavra concluído é acentuada graficamente

O adjetivo e particípio passado concluído não alterou sua grafia com o Acordo Ortográfico de 1990, vigente a partir de 2016, mantendo o acento agudo no i.

O ponto 1, da Base x, do Acordo Ortográfico estabelece:

As vogais tônicas grafadas i e u das palavras oxítonas e paroxítonas levam acento agudo quando antecedidas de uma vogal com que não formam ditongo e desde que não constituam sílaba com a eventual consoante seguinte.

Observe a separação da sílaba do adjetivo e do verbo e verifique que essas condições são atendidas e, por isso, concluído é acentuado.

Adjetivo Concluído

Classe gramatical: adjetivo
Flexão do verbo concluir no: Particípio.
Separação das sílabas: con-clu-í-do
Plural: concluídos
Feminino: concluída 
 

Verbo concluir

Tipo do Verbo: irregular
Infinitivo: concluir
Gerúndio: concluindo
Particípio Passado: concluído